登录 注册 订单状态 购物车 0

「手机&电脑浏览器请搜索或输入网址:HuangYanSi.com,并按Ctrl+D收藏黄烟丝」

新商盟 > 烟草财富商机 > 烟丝调香教程/发酵调制配方 >

云南烟丝网20年老烟民教你自己动手调制手卷烟丝和烟斗丝的经验交流,以及如何调制玉溪烟丝原料、比例配方和发酵问题探讨,烟农朋友们晒黄烟丝刮梗去筋你做了吗??

 下面是我们 云南烟丝网 转的一位烟民朋友的调丝心得,和大家分享一下:


1、国产云南烟丝买回来后,先抖一下。烟丝里面很多灰尘的。


2、如果原丝不是很干的话,最好是散开裸放一两天。让丝干了再调制烟丝。以成品烟拆出来的丝的干湿度为好。干了喷料容易掌握湿度。料也容易吃进烟丝里面,潮的不很干的烟丝一喷就感觉太湿了.料液也难吃进去。


3、不要轻易弄湿(煮啊,洗啊等等)。烟丝想湿容易,喷点东西闷一晚上就潮了,但是想让很湿的烟丝干的均匀,干的程度正好。这就麻烦了。因为不管是烘干还是吹干还是晒干都容易干湿不均匀.也麻烦。


4、酒最好选用糯米黄酒,红酒。黄酒等为好。含糖,度数低。比较推荐糯米黄酒(颜色微黄)。香甜,含糖。比较符合中国人的口味。红酒价格要比糯米酒贵,而且我本人不太喜欢红酒的味道。高度酒一般只适合原叶调制用,或者劲大的烟丝。原叶味道呛.所以得用高度酒。如果是本身就可以直接抽的劲小的烟丝,最好别加高度酒。容易让烟丝淡而无味。不过高度酒有一个好处就是消毒,中华烟丝,芙蓉烟丝,黄烟丝,玉溪烟丝,手卷烟丝和DIY材料里面很多细菌,寄生虫的,高度酒可以防止霉变,可以杀虫卵.如果是夏天弄丝的话,低度酒里面加点高度酒还是不错的。


5、如果是大量的烟丝最好选用1L-1.2L的保鲜盒。1.1L的保鲜盒烟丝压实之后正好能装下1斤烟丝.比较方便。


6、买酒的话,大点的超市品种很多的。也很便宜。不过最好别用黑色的那种老酒.而且高度酒除非是有特别口味,不然买红星二锅头吧(国产散装白酒也行),便宜实惠。除了有特别口味的酒,各类白酒对于烟丝来说区别不大。性价比不高。当然,洋酒国酒区别还是很大的。


7、加糖的话。要么就用蜂蜜,要么就是葡萄糖。别的不推荐。白糖冰糖还得煮水,但是煮完水加在料液里面又会感觉把料液稀释了。所以还是加葡萄糖和蜂蜜为好。蜂蜜到处都有,不过别被假货骗了。葡萄糖就那种纸盒装的,里面是小薄玻璃瓶的那种。一盒5支才2-3快钱。估计小时候大家都喝过。学名叫葡萄糖注射液  不过不是那种吊针瓶子装的,那些只含5% 10%的葡萄糖。


8、加香。尽量选择天然的香味比较浓郁的。比如桂花。如果本身就是很淡的香味,加在烟丝里面根本没什么作用。天生的比较香的两种花就是桂花和金银花了,而且香的比较正,但是金银花形状个头不太适合。所以我选桂花.不过短时间的话貌似没用,烟丝虽然闻到桂花味,但是烧起来没有桂花味。本人习惯是天然的东西加进去为好。香精不太推荐。至于搓哥说的做菜用的茴香啊八角,沉香等等没试过。我一般都是加干的桂花。各种调味丝多了去了,马坝浓香丰收浓香 里面都是香精调的,隔着包装都能闻到香味。不太推荐直接抽这些丝,不好。拿来调丝我都不想用。


9、弄国丝的话急不来。短时间的加温发酵醇化,感觉效果不是很好,建议长期常温存放醇化为好。蒸煮烟丝我都没试过。


10、加中草药。这个最好别试。因为看不出效果。我试过在发酵的料液里面用甘草煮的水加进去。这东西根本看不出来效果。因为甘草是润肺,止咳化痰的。即使有效果这哪是短时间能看出来的。甘草本身又没什么味道。煮的水有一点点中药味。

 

讲一下手调烟丝方法:

 

      烟草烟丝到手,一般会是农家的晒烟旱烟或初烤过的烟,青杂气比较浓。先用白酒(度数越高越好,最好是56度以上)加蜂蜜(别超过30%,基本在20%左右)调和之后,用喷雾器喷在烟叶上,要均匀,等到手摸上去差不多有点润的感觉,放入容器,封存,阴凉处摆放一周至两周。 这是初步醇化,白酒可以润泽烟叶,以及杀灭生烟中的虫卵等,蜂蜜的作用是甜化,增加烟叶的甘甜感。


       一周后,打开,平摊之后,入微波炉,用微火(解冻的那种)转(其实就是烟草工业里的烘烤)10分钟左右,请注意,这个过程要经常停止看看,如果太干,就不要继续了。烘烤的作用是为了去除生烟的杂气,以及增加入口的绵软度。


       然后继续用白酒加蜂蜜,喷洒润泽,继续封存,一周后,如果有兴趣,可继续烘烤。(请注意,烘烤越多,烟气越绵软,也就是越淡) 两三次烘烤之后,继续喷洒至湿润,封存(时间越长越好,一般都是一个月以上)。也有人建议,封存一段时间后再取出,接触空气,干爽后再喷洒,可达到七次。 也有人用蒸的办法,没用过,不敢乱说。 以上属于醇化过程。


       醇化之后,大致得到了可以直接使用的熟烟了,但请注意,还没有经过调味的过程,因此只能算作原料。尽管瘾大的朋友也很喜欢。


       接下来是调味的过程,调味的过程手段更加丰富多彩,一般来说会用自己喜欢的酒,比如葡萄酒,或者荔枝酒,或者白兰地,威士忌之类,喷洒之后,继续封存。有一个很奇妙的现象,喷上调香之酒后,如果第二天,你迫不及待打开,会发现没有任何味道了,消失得无影无踪。那时候不要着急,继续封存,过阵子就好了。

 

老烟民烟丝自己调制  续:

 

       云南特产玉溪烟丝本身是经过复烤加工过,直接使用味道已不错,但如进一步加工调制,不仅可增加烟丝醇厚度,还体现个性化,让你抽到与众不同的口味的香烟!


1、调烟材料!

菜油:可用可不用,能提高烟草的香味!几滴就可,但用量不易过多否则会发苦。

蜂蜜:这是最常用的也是最基本的调料,他可以使烟草入口较甜,冲淡焦油的苦味,使烟草比较柔和。

冰糖:用途和效果和蜂蜜较相似,但用量较少,一般情况下也不单独使用,多和其他调料配合使用。

高度白酒:酒精度数在50度以上的都适合调烟,而且味道不错!酒是调烟的灵魂,俗话说:烟酒不分家。


水   :是其他配料的溶剂,使其他配料混合均匀,且达到适当浓度,不能太多。

麦芽叮:能去除辛辣杂气,增添焦糊甜味。用量0.3%。

烟丝:尽量把烟丝里的烟梗捡出来扔掉,这样吸着更顺畅,而且稍醇和些。


2、调制

将上述配料全部或部分兑在一起混合后喷洒在烟丝上,密封一天后再使用,主要是为了味道充分穿透烟草,如果烟丝有点潮,可以拿出晾晾,时间不易过长,否则太干影响口感。


刚开始可以只用烧酒和蜂蜜调制就可,口感和味道就会有很大不同。其他的比例可以根据自己爱好再酌量加减。另外:用云南水烟筒烟丝(很细的那种)混合手卷烟丝味道也很不错的,方法:把水烟丝弄松散,按10分之1的比例掺在手卷丝里制成手卷烟。

 

 先说我的步骤,原料:65度衡水老白干,枣花蜂蜜,红糖。

1、老白干加热,融蜜和糖,入喷壶。

2、喷烟丝,很湿润。

3、直接进微波炉,中火烘烤5分钟。

4、开炉,翻一下,再烤5分钟。

5、取出让电风扇完全吹干。

6、继续喷混合物,这次比较湿润就行。

7、封存放床底,我建议用冰箱保鲜用的那种塑料袋,2层,这样密封性较好。

8、2周后取出,入微波炉,步骤和上面一样。

9、阳光下晾干品尝。


       折腾出来的国丝明显去除了些杂气,辣喉感已经消失,在鼻腔内循环能够感到酸气感(这对鼻腔是种刺激),劲道小了许多。


       原味烟丝直接使用也很不错,但有部份朋友喜欢除进行一般调制外,还进行发酵处理,以增加口感韵味。


        首先是选原料,由于烟丝发酵会大幅减小烟的劲,用于发酵的烟丝尽量不要用本来就劲小的烟丝。应选择劲大些的、烟叶厚的。


        取烟丝半斤,20-30%蜂蜜兑在酒里(50度左右白酒),均匀喷洒在烟丝上,用手压紧快要有水分出的湿度(10%左右),用容器装好烟丝,放入微波炉,加热,中间需停顿翻转烟丝,目的是高温杀灭杂菌,防止发酵时霉变。拿出稍凉,乘温热时均匀撒上酒药,如撒不匀可以将酒药融化在冷开水里(不要用生水,也不要粘油或其它杂质,防止霉变),然后塑料袋密封压紧(很关键,一定乘温热时压紧烟丝,烟丝不能松散)保存在温热的环境里,可以先包层黑色塑料袋(黑色吸热用),外层再包透明塑料袋放在太阳光下晒加温,一般发酵5天就可,注意这期间要使之保持适当温度,因温度低会发酸,糖化不好而且发酵慢,发酵时间和温度、酒药的量有直接关系。打开如有甜酒味说明成功,然后再放入微波炉加热高温灭掉发酵菌,防止继续发酵,稍晾干就可使用。以后步骤不是必须,看各人喜好情况:


      需要调香添加香料酒的先使烟丝烟叶彻底晾干,再喷洒香料酒使之慢慢回潮就可,调香的酒、其它香料切勿在发酵前炒制前添加,因为发酵、炒制后调香的味会散失,应最后添加。


        关键点:1:高温灭菌,灭杂菌后发酵前不要粘油等杂质,避免霉变。
                      2、压紧烟丝发酵。
                      3、发酵过程中要尽量使温度稍高(33度以下),温度太低发酵慢还容易变酸,影响味道。
                      4、完成后高温灭发酵菌,防止继续发酵。
                      5、保存烟丝最佳温度是25度。


进入章凤镇连片的晒黄烟叶迎风轻扬,触人眼目,在全镇上下的努力下,章凤镇19000亩晒黄烟丝长势良好,目前均已进入采收调制时期,烟丝质量是产业持续健康发展和烟农增收的保障,面对当前严峻的市场形势,镇党委、政府高度重视晒黄烟丝质量提升工作。


自2月底以来,多次召开专题会议研究部署,明确分工,责任到人,抽调镇、村、组干部及烟站技术员共300余人进村入户,采取集中培训、入户指导、发放告之书、签定质量承诺书、跟踪检查等方式,全力推进全镇晒黄烟丝刮梗去筋工作。

  在芒拉村委会成功举办“庆三八、赛刮梗”活动,更是让刮梗去筋提质增效观念深入人心。通过宣传指导,烟农思想迅速转变,全镇烟梗超标问题得到有效控制,烟丝质量明显提高。


  走入农家,家家户户采烟忙、刮梗忙、堆捂忙、切丝忙、调制忙…….


  据了解,截至目前,全镇共召开晒黄烟丝刮梗去筋技术培训91场次,培训烟农3960余人次,入户指导烟农3100余户次,发放烟丝质量告之书3702户,签定烟丝质量承诺书3702份。


希望本文对你有所帮助,购买烟丝、卷烟器、空烟管等,请点击本网站底部商品直接购买,可货到付款!
你还可以搜索

相关推荐

产在云南玉溪的烟丝以其独特的芳香和烟雾,深受抽烟者的青睐。它的口味比较清淡,口感比较柔和,抽烟者可以放心尝试

¥120.0 ¥ 120.0

甘肃省陇南礼县古泉烟,最好抽的几款烟丝?古代丝绸之路,老人们喜欢抽的烟丝

¥118.0 ¥ 233.0

【晒干半年后的青梗颜色如图】南雄青梗在哪里买?南雄青梗网上怎么买,南雄青梗晒丝品吸报告头一次手卷体验(南雄特醇、青梗)

¥170.0 ¥ 266.0

山西省太原市娄烦县烟叶烟丝哪里有卖?听大家说娄烦烟叶质量挺好,娄烦烟叶怎么样呢?

¥177.0 ¥ 278.0

云南玉溪黄金叶2号散装手卷烟丝一斤500克,手卷烟,小众市场显露大的格局

¥220.0 ¥ 308.0

烟丝只要好抽,颜色啊色泽都是次要的,湿度啊,什么品种产地这些都无所谓,因为单一的烟叶一般抽起来也就那样

¥122.0 ¥ 200.0

进口烟丝品牌大全,GOLDEN VIRGINIA 国内简称:绿GVBUGLER ORIGINAL 喇叭烟丝

新手,传统晒烟教您不再手忙脚乱,传统晒烟浓香型手卷烟丝有什么特点,传统晒烟烟丝清香型手卷烟丝有什么特点

烤烟型和混合型香烟区别,烤烟型更受欢迎,烤烟型和混合型香烟有什么区别?烤烟型和混合型香烟区别对比

新手抽云南玉溪烟丝是选择用手卷烟丝还是用烟斗丝那种更好呢?以及抽手卷烟和烟斗的区别

兰州甘字水烟一包多少钱?甘肃靖远水烟史话,中国故事:百年水烟作坊 延续兰州传统老工艺(高清)

烟丝调制,手把手调出极品丝!最基本的烟丝调制方法就是加料,最多使用的料有: 高度白酒,红酒,蜂蜜,冰糖,香油,果酒,香叶(薄荷,玫瑰,茶叶,茉莉花,桂花等等)