如何把烟丝发酵成熟烟丝？想要做好烟丝发酵，这个方法必须掌握！亲测有效！广东人湖南人云南人做法都不一样
烟丝正确发酵方法，手把手教你做。如何把烟丝发酵成熟烟丝？想要做好烟丝发酵，这个方法必须掌握！亲测有效！
烟民们都知道，烟丝的质量和口感直接关系到烟的好坏。而烟丝的发酵是一个重要的过程。今天我来分享一下正确的烟丝发酵方法。
1. 处理烟叶
首先，需要将烟叶剪成一截手指左右长度，抖松，把下边的灰、细末倒了。这一步是为了去除烟叶的杂质，保证后面的发酵步骤的顺利进行。
2. 喷酒
接下来，喷入20-30ML的白酒，放一边，准备其他东西。这一步是为了增加烟丝的香味和口感，使之更加顺滑。
3. 翻炒
将烟丝放在锅中，用手翻炒，耐心点，炒到感觉干燥。这一步是为了使烟丝更加干燥，便于后面的发酵步骤。
4. 发酵
将烟丝用手撕散，搅匀，找一个实封袋，压实，放入发酵箱，开31度，发酵4-6天。这一步是整个过程中最为关键的一步，也是最为漫长的一步，需要耐心等待。
5. 后期处理
发酵完后，取出丝，如果有麦芽粉的，再略炒一下，放入盆中，晾干，就是成品了。这时，烟丝的香味和口感会更加出色，品质也会得到保证。
以上就是烟丝的正确发酵方法，希望能够对您有所帮助。
烟丝发酵步骤：
1、烟叶选取：再特殊的香精和香料，也只是辅助的作用，真正的卷烟的醇香来自烟叶本身，因此，选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。
3、增香搅拌：将蜂蜜兑酒搅匀，装入喷壶；将麦芽粉均撒在烟丝上，翻搅；将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上，翻搅．在此，白酒的选择根据自己的口味。
4、炒制烟丝：烟丝用酒、蜂蜜喷洒后，将黄豆和烟丝同时锅炒，当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色时就可以了。
5、装瓶发酵：将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存，一个月后打开享用。
传统的作法就可以，加菜籽油的，但有技术含量，这是老烟匠的活，很麻烦的，叶子还得要一片片的撕掉里面的筋，还得加菜籽油发酵，然后还得一刀一刀的刨，再烘干。。。总之工序很多，不是几句话能说明白的
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